白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライター古谷史織さんの
「文旦美醂サワー」レシピをご紹介します。
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春先にかけて旬を迎える文旦は、ザクザクした口あたりと程よい酸味。
煮切り美醂のサワーに包まれると、口あたりも軽く、馴染みやすい甘みでどんどん進んでしまいます。
スプーンで崩していただくのもいいですし、丸ごとそのままパクパク口に運んでも。
福来純三年熟成本みりんと文旦の酸味・香りがとっても相性の良い、ザクザクの食感の文旦を食べながら飲む美醂のサワーです。
たっぷり文旦を用意して、少しずつ足しながら食べましょう。




◆材料（1グラス分）
文旦  ：1/2個分
煮切り美醂 ：40ml
炭酸水  ：40mｌ

◆作り方
(1)文旦の皮を向き、５センチ程度とっておく。香り付け用に皮は適当な大きさに切り、
香りが出るように表面を指で少し潰しておく。
実は薄皮をむいておく。

(2)（1）の皮と適度な大きさにちぎった文旦の実、氷を交互に盛る。
コップの半分くらいまで美醂を注ぎ、最後に炭酸水を注げば完成。

※煮切り美醂：炭酸水は1:1程度の割合となります。注ぐグラスに合わせて調整してください。
※他のフルーツでも代用できます。
八朔やグレープフルーツなどの柑橘類や、酸味のあるフルーツがオススメです。

公認ブログライター堀川のぞみさんの
「苺とフルーツトマトのジャム」＆「ブルーベリーとセロリのジャム」レシピをご紹介します。
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珍しい野菜とフルーツのジャムは、ちょっぴり大人味。
トマトの酸味とセロリの爽やかな苦味と「福来純3年熟成本みりん」
のハーモニーが、絶妙です。

意外と思えるこの組み合わせ、野菜好きさんなら、きっと好きな味♪
クラッカーの上に、クリームチーズとジャムを少し乗せて食べてもおいしいですよ。

■苺とフルーツトマトのジャム

材料（作りやすい分量）

苺： 200g
フルーツトマト：150g
グラニュー糖：80～100g
レモン：1/2個分
福来純3年熟成本みりん：大さじ２

作り方

(1) 苺はへたを切り落とし、小粒なら丸ごと、大粒なら半分にカットする。
フルーツトマトは皮を湯向きし、8等分の串切りにし種を取り除く。

(2)　(1)とレモンの絞り汁、グラニュー糖をボウルに入れて、1時間置く。

(3)　ホーローの鍋に(2)を入れて、弱火で30分～40分（とろみがつくまで）煮込む。
　   火を止め、福来純3年熟成本みりん を加え完成。


■ブルーベリーとセロリのジャム

材料（作りやすい分量）

ブルーベリー： 250g
セロリ：100g
グラニュー糖：80～100g
レモン：1/2個分
福来純3年熟成本みりん：大さじ２

作り方

(1)　セロリは筋を取り、1cmの輪切りにする。
(2)　ブルーベリー、セロリ、レモンの絞り汁、
　　 グラニュー糖をボウルに入れて、1時間置く。
(3)　ホーローの鍋に(2)を入れて、弱火で30分～40分（とろみがつくまで）煮込む。　
      火を止め、福来純3年熟成本みりん を加え完成。