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みなさん、こんにちは。
白扇酒造では、糀(こうじ)を数量限定で販売しています。
体力回復や美肌にも良いといわれている糀は、健康・美容が気になる方におすすめです。
また、素材の旨味を引き出し、味をまろやかにしてくれます。
普段の料理をより美味しく仕上げることができますよ♪
なくなり次第、販売終了いたしますので、ご購入をお考えの方はお早めに!

糀(こうじ)は手作りのため、準備でき次第の発送になります。ご了承ください。
お手元に届きましたら、糀を活かすため冷蔵保存をお願いします。

では、白扇酒造の糀(こうじ)を紹介します。

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◯酒屋のこうじ
地元岐阜県産米100%を使用した造り酒屋ならではの高品質の米こうじです。
蔵人が丹精込めて手作りした麹で、甘酒、塩こうじ、味噌造りなど、使い方は様々な万能調味料です。
350g:540円(税込)



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◯こうじ甘酒
地元岐阜県産米100%を使用し、自社精米した日本の伝統的な甘味飲料です。
夏バテ防止・疲労回復によいと愛され、アルコールが入っていないので、おじいちゃん、おばあちゃんからお孫さんまで誰でも飲めるおいしい甘酒です。
500g:540円(税込)



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◯塩こうじ
地元岐阜県産米100%を使用し、自社精米したこだわりの塩こうじです。
肉に使えば柔らかく、魚に使えば臭み取り、野菜に使えば旨みが増します。
300g:540円(税込)



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◯こぼれ梅(みりん粕)
こぼれ梅とは、みりんを絞った時に出来る副産物で、梅の花が咲きこぼれるさまに似ていることに由来しています。
昔ながらの伝統的な製法でしか出来ない希少な粕です。
名古屋名産の守口漬などに多く使われており、 その甘みには深い味わいがあります。
昔はそのままお菓子として食べていました。
500g:540円(税込)



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◯花美蔵 酒粕
花美蔵の粕は何で美味しいの?とよく聞かれます。
粕だからといって手を抜かず、お客様が食べても料理に使っても美味しいように、しぼりすぎず調整しているからです。
500g:432円(税込)


いろいろ試してみたい方にオススメの糀のセット商品もあります。

◯こうじ三昧セットP
【酒屋のこうじ、こうじ甘酒、塩こうじ、こぼれ梅、酒粕】
いろいろ試してみたい方にオススメのセットです。
2,592円(税込)

◯こうじ三昧セットS
【酒屋のこうじ、こうじ甘酒、塩こうじ、こぼれ梅、酒粕、料理酒720ml、伝統製法熟成本みりん720ml】
お料理好きな方のためのセットです。
4,644円(税込)


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