白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライター高橋やよいさんの
「桜えびの佃煮」レシピをご紹介します。
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「福来純三年熟成本みりん」を使うことで、旨味が凝縮され、
お酒なしでも臭みがありません。
黄金のつやが出て、見た目も綺麗です。

桜えびは大きめの、静岡焼津産の物を取り寄せました。
桜えびの代わりに「ちりめんじゃこ」や「やわらかい釜揚げ」でもおいしくできます。

材料（作りやすい量）

桜えび：10ｇ（ひとつかみ）
ごま＆ナッツ類（カシューナッツ、くるみ、アーモンド、ピーナッツ）：20ｇ
福来純三年熟成本みりん：大さじ2
しょうゆ：小さじ1

作り方

（1）耐熱容器に材料を全て入れ、よく混ぜる。

（2）レンジ強（500～600W）で1分半～2分加熱して、
    よく混ぜ水分がなくなるまで、繰り返します。

    ナッツ類は少しやわらかく、桜えびは味がなじんだら完成。
    ※ お好みで、七味、山椒、生姜風味も好評です。