白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライター高橋やよいさんの
「ゆずチョコケーキ」レシピをご紹介します。
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「福来純三年熟成本みりん」を使うことで、洋酒のような風味があり、日持ちもします。
冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなり、1～2週間は楽しめます。



材料(パウンド型1個分）

卵：１個
砂糖：70g
A/薄力粉：70g
A/ココアパウダー：20g、
A/BP：１g
B/チョコレート（製菓用、板、またはカカオマス）：15g
B/サラダ油（溶かしバター、マーガリン）：20g

≪クリーム用≫
Ｃ/生クリーム：75ｇ
Ｃ/福来純三年熟成本みりん：10ｇ
Ｃ/チョコ（板）：55ｇ、ゆずの皮（ピール、フリーズドライ、ジャム）：大さじ1～2

≪シロップ≫
Ｄ/福来純三年熟成本みりん：30ｇ
Ｄ/水：70ｇ、砂糖：大さじ2

コーティング用チョコ：100ｇ
金箔：あれば適量

作り方

（下準備）
型に油を塗り、オーブンを170度に予熱。
Aを合わせてふるう。
Bを40度位（ラップをかけレンジ、または湯煎）に溶かす。

（１）ボウルに、卵をときほぐし、砂糖を混ぜる。

（２）ざらつきがなくなったら、Aを加え、Bを加えてよく混ぜる。

（３）型に流して、オーブン170度で20分焼く。
    型から外して、横にスライスする。

（４）クリームを作る（Ｃ）
    生クリームを鍋に沸騰させ、（Ｃ）の福来純三年熟成本みりん、
　　チョコを混ぜ、なめらかになれば、冷蔵庫で冷やす。

（5）シロップを作る（Ｄ）
　　福来純三年熟成本みりん、水を沸騰させ、
　　あら熱が取れたら生地に塗る。

（6）生地に（５）のシロップを塗り、ゆず皮を散らして、サンドする。

（7）溶かしたコーティングチョコをかける。金箔を乗せる。

※切り分けるとき、温めたナイフで切ると切り口が綺麗です。