白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライター山口真理さんの
「いちじくの赤ワイン煮」レシピを紹介します。
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秋の保存食として私がよく作るいちじくの赤ワイン煮に
「福来純三年熟成本みりん」を入れてみたら
赤ワインの風味がとてもまろやかになりました。

材料（500ｍｌ瓶１本分）
いちじく：　400g　
水：　120cc
赤ワイン：　180cc
砂糖：　120g
レモン汁：　大さじ2
福来純三年熟成本みりん：　50cc
バニラビーンズ：　1本
黒粒こしょう：　4粒



作り方
(１) いちじくはたっぷりの水に入れて10分ほど漬け込む。
　　汚れをこすって落として水気を切り、ヘタをカットする。

(２) 鍋にいちじくとレモン汁・水・赤ワイン・バニラの
　さやから外したものとさや・砂糖を入れて、
　福来純三年熟成本みりんも入れて中火で沸騰させる。
　沸騰したら弱火にして紙の落し蓋をして15分くらい煮る。
　火を止めてそのまま冷ます。

(３) 冷めたら煮沸した瓶に入れて保管する。
　冷蔵庫で2ヶ月は持ちます。
　開封後はすぐに食べきることをお勧めします。