白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライター山口真理さんの
「人参とオレンジのジャム」レシピを紹介します。
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福来純三年熟成本みりんを入れることにより、
人参の臭みやオレンジの酸味が和らぎ、お子様でも食べやすい甘みが出ました。
色も鮮やかでつい口にしたくなるジャムです。

材料（120cc瓶　約2個分）
人参：　350g　
オレンジ：　2個
水：　80cc
白ワイン：　100cc
福来純三年熟成本みりん：　50cc
砂糖：　130g　
はちみつ：　35g

作り方
(１) 人参は皮をむいて7mmくらいの輪切りにカットする。

(２) 鍋に水・白ワインと(１)を入れてへらで押してすぐほぐれるくらいまで煮る。

(３) (２)をフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌し、再び鍋に戻す。


(４) 「福来純三年熟成本みりん」・皮を薄い皮煮までとったオレンジの果肉・はちみつ・砂糖を入れて5分弱火で煮る。

(５) 煮沸した瓶に(４)が熱いうちに入れて蓋をし、
逆さにして脱気と蓋の消毒をする。
冷蔵庫保存で3ヶ月、開封後は早めに食べることをお勧めします。