白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

初めまして。
白扇酒造公認のブログライターとして「季節の歳時記お届けします」を
執筆させていただくことになりました、食育インストラクター、ハーバルスペシャリストの
堀川のぞみと申します。

数年間のアメリカ生活を経て２００８年に帰国し、去年完成したマイホームで
『おうちごはんの料理教室』『テーブルコーディネート教室』を主宰する傍ら、
雑誌、メディア等にレシピ提供、スタイリングの仕事をしています。

アメリカでは、各国の奥様方と月１のペースでランチョンパーティ（持ち寄りパーティ）があり、
各国のおいしい料理のレシピやテーブルセッティング、マナーなどを学ばせていただきました。
海外の洗練されたエッセンスに、私のテーマとする乙女チックな世界を加えた
大人可愛いテーブルセッティングをお伝えしていけたらいいな・・・と思っています。

今回のテーマは初夏のさわやかな感じをイメージした
「レトロブルーのメキシカンパーティ」です。

メキシカンと聞くと、なんとなく緑、赤、オレンジなど、はっきりとした色合いの
原色カラーを思い浮かべる方も多いと思いますが
あえて、レトロチックなパステルブルーと黄色をテーマカラーとし、柔らかな印象にしました。
我が家のテーブルは大きめで、１８０×１００cmの６人がけ。
気に入ったテーブルクロスを見つけても、サイズが合わないことも、よくあります。

タレの部分がそれぞれ１５～２０cmあると、見た目が美しく納まるので、
２２０×１４０㎝のテーブルクロスがジャストサイズ。
でも・・・日本では、なかなか見つかりません。

そこで！よく利用するのがＩＫＥＡのファブリック。
IKEAの生地は幅が１５０cmもあるので、あとはテーブルの縦サイズ+５０㎝（タレ４０㎝+縫い代）を
計算してカットすればＯＫ。

１ｍ　1,000～1500円なので、我が家の大き目のテーブルサイズで3000円前後。
端を三つ折にして、ミシンでダダダーと縫うか、面倒くさがり屋さんは三つ折にして
アイロンテープでぺったんこしてもいいですよ。
とても簡単な作業＆お手ごろ＆素敵な柄のテーブルクロスが自作できます。

バレンタインに赤、ピンク、ハロウィンにオレンジ、黒、クリスマスに赤、緑、
といったように、お決まりの定番カラーで仕上げる典型的な感じも好きですが、
イメージとはかけ離れたカラーやコーディネートも、遊び心があって楽しいですよね。

食器は、イッタラのたまご色のプレート、サーモンピンクの有田焼の高杯、
ハンドルつきのミルクガラスなどをチョイス。
北欧あり、和食器あり、アメリカンコレクティブルあり・・・なんでもありのテーブルセッティングです。

たまご色のプレートに合わせて、お花も黄色のガーベラにしました。
1本1本の高さを変えると、1種類のお花でも表情が出て華やかです。

おもてなしや、パーティ主催、テーブルコーディネートは、こうでなくっちゃっ！という固定観念を捨てて
自分らしく、遊び心をプラスし、自由に楽しく！で良いのです。


素敵な色のジャストサイズのテーブルクロスと食器が決まったら、
おもてなしメニューのご紹介です。


今回はホットでスパイシーなメキシカンに、「福来純三年熟成本みりん」を使って
日本人の口にもスッと入って気やすい、ホッとする味に調整しました。
サルサ、チリコンカン、メキシカンライムスープetc
意外と簡単なので宜しかったら作ってみてくださいませ♪



●堀川のぞみさんの本みりんレシピ
　「和風サルサ」レシピはこちら
　　　　
　スダチ、三つ葉、みりんと和の素材をふんだんに使ったサルサは、
　メキシカン初心者さんにも食べやすいと思います。
　冷奴の上にトッピングしたり、チキングリルに添えてもおいしいです！

　「本みりんが隠し味のチリコンカン」レシピはこちら
　　　　
　隠し味に砂糖をひとつまみ入れる代わりに、「福来純三年熟成本みりん」を加えました。
　いつもより、まろやかで、スパイスがより引き立っている感じがしました。

　「ピナコラーダムース」レシピはこちら
　　　　
　ダークラムの代わりに、「福来純三年熟成本みりん」を使ってみました。
　柔らかい甘さが、スパイシーなメキシカンの後にぴったりです。

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「季節の歳時記お届けします」公認ブログライター
食育インストラクター・ハーバルスペシャリスト　堀川のぞみさんのご紹介

アメリカ在住を経て帰国し、日本食のおいしさ、繊細さを改めて実感しました。
帰国後は日本の食材を多く使うようになりました。
在米時、夫の仕事の都合で各国の奥様方と接する機会に恵まれ、 各国のお料理のレシピを教わりました。 そのときの経験を活かして、いろんな国の料理に「味醂のしずく」を使って
アレンジしたレシピを考えたいと思っています。

●プロフィール
2年間のアメリカ生活を経て帰国後、新築の自宅兼スタジオで
料理教室・テーブルコーディネート教室をスタート。
3人の子どもの母。ハウス食品スパイス大使就任。
企業コラボのレシピ開発、子育てWebサイト連載、雑誌、webサイトへのレシピ提供を行っている。

●堀川のぞみさんのオフィシャルブログ
　≫「ほんわか*おうちcafe～幸せのおいしい食卓～」

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過去の記事はこちら
2011年
・【7月】レトロブルーのメキシカンパーティ
・【6月】和ごころたっぷりのお酒「福来純三年熟成本みりん」　
・【5月】父の日の素敵な過ごし方
・【4月】アンティーク風小物で彩る春のコーディネート
・【3月】フレッシュな春のテーブルコーディネート
・【2月】春を心楽しむテーブルコーディネート
・【1月】福を呼び込む節分コーディネート
2010年
・【12月】幸せを願うお正月
・【11月】HAPPYホームクリスマス
・【10月】行楽気分で小重テーブル
・【９月】 月を愛でるお酒テーブル
・【８月】 秋を彩るテーブルコーディネート　
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