白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

優秀賞
ナスとピーマン味噌炒め／谷口(東京都）

材料：3人分

ナス(大きめ）：2本
ピーマン：2個
赤だし味噌：大さじ1～2
福来純三年本みりん：大さじ2～3
煎り胡麻：少々
ゴマ油：適量

作り方

(1)ナスは所々皮をむき、輪切りにして水につけあく抜きをしておく。

(2)ピーマンは種を除いてナスと同じぐらいの大きさに切る。

(3)赤だし味噌を本みりんで溶いておく。

(4)フライパンにゴマ油を少し多めに敷いてナスを炒める。

(5)ナスに火が通ったらピーマンも炒め、(3)を足して絡めるように炒める。

(6)最後に胡麻を振って出来上がり。


応募レシピにまつわる思い出：
　私には母がいなかったのでお母さんの味は知りません。
　でも、田舎の祖母の家で食べたナスの味噌炒めがとても美味しくて、
　家に帰って真似をして作ってみました。
　祖母は田舎味噌で作っていましたが、私は赤だし味噌に変えて、
　砂糖は使わず味醂の甘さだけで作っています。
　簡単に作れてご飯にとってもよく合います。
　私には娘がいないのですが、
　息子にお嫁さんが来たら教えてあげたい思います。