白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライターの高橋やよいさんの
「旨みたっぷりのはね付き餃子」レシピをご紹介します。

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家族や大勢集まった時に、作る工程からみんなで楽しめるのが、餃子。
味を含みやすい乾物をたっぷり使い、福来純三年熟成本みりんで
素材の旨みをしっとりと閉じ込めています。
ヘルシー志向のおかずに合うのが、のど越しの良い、すっきりとした“みりんサワー”。
無糖の炭酸水とかんきつ類を絞って、食前酒にも。

★旨みたっぷりのはね付き餃子★
　

材料（約40個分）
　ひき肉（鶏か豚）：200ｇ
　切干し大根（乾燥の状態）：10ｇ
　春雨（乾燥の状態）：30ｇ
　ネギ：50ｇ

　A福来純三年熟成本みりん：大さじ1
　Aごまだれ：大さじ1
　Aしょう油：大さじ1
　Aあらびき胡椒：適量

　餃子の皮：40枚
　水：フライパンの1/4の量
　薄力粉（水溶き）：適量

作り方
（1）ネギを小口切りにする。切干し大根は、水でもみ洗いして、2cm長さに切る。
　　春雨はゆでて、2cm長さに切る。

（2）ボウルに、（1）とひき肉、【A】の調味料を加えてよく混ぜ、皮に包む。

（3）フライパンに油を熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して水を入れて、
　　蒸し焼きにする。

（4）水分が減ってきたら、同量の水で溶いた薄力粉を流し、パリッとするまで焼く。