白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

公認ブログライターの高橋やよいさんの
「寒天レアチーズムース」レシピをご紹介します。
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薔薇のジャムを使った、水中花を閉じ込めたような、二層のデザート。
メレンゲやゼラチンを使わず、寒天を泡立てる事で、
ムースのようなふわっとやわらかい食感に。
あっという間に固まるので、急なおもてなしにも簡単に出来ます。

★寒天レアチーズムース★　

材料（プリンカップ4個分）

　クリームチーズ・・・100ｃｃ

　A水・・・100ｃｃ
　A生クリーム・・・150ｃｃ
　A砂糖・・・50ｇ
　A粉寒天・・・2ｇ

　B薔薇のジャム・・・大さじ2
　B砂糖・・・大さじ1
　B水・・・200ｃｃ
　B粉寒天・・・1ｇ

作り方
（1）クリームチーズを常温（レンジ弱）で柔らかく戻す。

（2）鍋に【A】を入れ、弱火で2～3分煮る。

（3）ボウルに（1）と（2）を入れ、ハンドミキサーでもこっとするまで泡立てて、
　　カップに注ぎ、あら熱をとる。

（4）別の鍋に【B】を入れ、弱火で2～3分煮る。

（5）（3）の上に流し、冷蔵庫で冷やす。
　（※寒天は常温で固まるので、冷やすとすぐに食べられます。）