白扇酒造は飲めるみりん「福来純三年熟成本みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。
本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。

こんにちは。
テーブルコーディネーターの平賀千恵です。

節分の日には今年はうさぎ年。
皆さんも心が跳ねる明るい年を迎えたのではないでしょうか。

お正月もあっという間に過ぎ、2月に入るとすぐ「節分」。
暦の上では、「節分」を境に「春」となります。

さて皆さんは、「節分」というと何を連想しますか？
私は「豆まき」と「鬼」を思い浮かべます。
この「鬼」ですが、絵本などに描かれている「鬼」は角と牙があって、
寅柄のパンツをはいていますよね。

これは干支の十二支を、北を「子」として順に「子丑寅卯辰･･･」と時計回りに
方角を見ると、ちょうど「鬼門」とされる「北東」の位置が「丑（ウシ）と寅」に
なることから、「丑（ウシ）と寅」をイメージする“角”と“牙”、
そして“寅柄のパンツ”が「鬼」の定番スタイルになったという事です。

今年もきっと、全国の幼稚園などでは鬼を見て泣き叫びながら豆まきをする、
愛らしい子どもたちの姿がたくさん見られることでしょう。

さて、今回の「季節の歳時記お届けします」では、
「鬼」を家から遠ざけ、幸せな新しい春を迎えるための、
「福を呼び込む節分コーディネート」をご紹介します。

豆まきに使う枡（ます）はお花をいけたり、
酒器の受け皿に使ってみました。
ぐっと和の雰囲気が盛り上がりますね。

○赤色を意識して使ってみましょう。
節分の日には「魔よけの色」とされている赤色を食卓に取り入れてみましょう。
赤いお花をいけたり、枡・ナプキンなどのテーブルウェアを赤色にして、
ポイントに使ってみるとよいですよ。

○ガラスの器で豆の色を楽しんで
枡がない時は、ガラスの器に豆を入れて節分の雰囲気を演出してみましょう。
豆まきにつかう大豆以外でも、黒豆やうずら豆など
色々な豆を使えば、色もカラフルになって見た目も楽しくなります。

ところで、豆まきの豆はどうして「炒り豆」なのでしょう？
実は、「豆＝魔目」「炒る＝射る」で「魔目(豆)を射る(炒る)」という
語呂合わせなんだそうです。
日本人は案外ユーモラスに富んだ国民なんですね。

豆は生命力があるので芽がでやすいことから、
必ず豆を炒って「悪い芽」がでないようにして鬼退治をする、
という意味もあるそうですよ。

さて、節分の翌日は「立春」。
暦の上ではいよいよ春到来です。

禅寺では立春の早朝に、「立春大吉」と書いた紙を貼ります。
「立春大吉」を、縦書きすると左右対称になり縁起が良く
「一年間災難にあわない」という厄除けのおまじないになります。

もう一つ「鎮防火燭(ちんぼうかしょく)」と書いた紙も貼ります。
この寒い時季に「火の用心」の思いを込めて貼ります。
ご家庭でも玄関の柱に向かって右に「立春大吉」、左「鎮防火燭」の紙を
是非貼ってみて下さい。

「鬼は外　福は内！！」
鬼の顔が外・おふくさんが内側、
こんな楽しいお猪口（おちょこ）もありますよ。

お酒も楽しくいただけば「鬼」も退散！
邪気を払って新しい春をむかえましょう。

次回は「桃の節句」をテーマにご紹介します

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
「季節の歳時記お届けします」担当
テーブルコーディネーター
平賀千恵さんのご紹介

　テーブルコーディネーター。器が好きで旅先で色々な器を収集しているうちに、
　どう使えば器とお料理の両方が引き立つか知りたくなりテーブルコーディネートの道へ。
　大都会のNY＆ビル1つない田舎で星空を眺めること、大都会と大自然のハーフ＆
　ハーフの旅が好き。


平賀知恵さんよりひと言。

　食事をする場所には食事を共にする家族・友人など大切な人との
　コミュニケーションがあります。
　食空間は生きていく中でとても大切な時間を過ごす場所です。
　その大切な時間・場所を心地よく過ごす事ができるようにちょっとした工夫を
　お伝えできればと思っています。



過去の記事はこちら
・【1月】福を呼び込む節分コーディネート
・【12月】幸せを願うお正月
・【11月】HAPPYホームクリスマス
・【10月】行楽気分で小重テーブル　2010.10.20
・【９月】 月を愛でるお酒テーブル　2010.09.15
・【８月】 秋を彩るテーブルコーディネート　2010.08.18
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
春を迎える節分に華やかな｢花美蔵　花｣はいかが？
　　
原料米に五百万石を用いた爽やかな辛口仕込みの吟醸酒。
「花」という名前が、春にぴったりのお酒です。
冷ややぬる燗で召し上がれ。

　　　
花美蔵 花 (1.8L)／2,625円