2017年02月20日 ≪ご予約は3月8日まで≫蔵開きイベント限定品

2月の蔵開きイベントも、沢山のお客様にお越し頂きありがとうございました!

16649061_1200577216730011_122128010

いよいよ蔵開きイベントも3月が最終となり、ネットショップでのイベント限定予約も
3月8日までとなりました。
お買い忘れのないようご予約くださいませ。

★蔵開き(朝しぼり)イベント限定予約販売
https://www.hakusenshuzou.jp/pickup/asashibori.html

Title2016



16681823_1200577330063333_907024008


▼今年最後!蔵開き(朝しぼり)イベント予定

今年最後の蔵開きイベントもいよいよ3月で終了です!
スタッフ一同、お会いできること楽しみにしています♪

【開催日時】3月:3月11日(土)・12日(日)10:00~15:00
【場所】白扇酒造株式会社川辺町本社酒蔵

2017年02月06日 本みりんレシピ☆暦の上では春。でもまだまだ寒い季節が続きます。

2月4日の立春も過ぎ、暦の上では春になりましたが
まだまだ風は冷たく、寒さも厳しいですね。

でも気がつけば、少しずつ日の出は早くなり、日の入りも
遅くなってきました。日中には光のまぶしさを感じたり、
耳慣れない鳥の鳴き声が聞こえてくることがあります。
そこここに春は静かに近づいてきているようです。

…と言ってもインフルエンザや風邪などが流行するのも2月。
春の到来を心待ちにしながらも、体調を崩さないようにして過ごしたいものです。

牡蠣は『海のミルク』とも呼ばれカルシウムや鉄などを多く含む栄養豊富な食材です。
カキの養殖は室町時代に広島で始まったといわれており、
広島の郷土料理には土鍋にみそを塗り、それを昆布だしで
のばしながら牡蠣や野菜を煮てたべる『土手鍋』があります。

みそは貝類相性が良く独自の臭みを取り除いてくれます。
また、『福来純本みりん 』も臭みを抑え、コクを加えてくれます。
旬の野菜と栄養豊富な牡蠣を食べて、免疫力UPで感染症を予防しましょう。

カキの土手鍋
Aa


◆材料(2人分)

カキ:300gぐらい
(大根おろし 適量)
ネギ:1本
糸こんにゃく:1/2袋
白菜:200gぐらい(1/8株)
春菊:1/2袋
エノキ、マイタケ、シイタケなど:適量

水:500ml(カップ2と1/2)
昆布:8g
白みそ:みそ=1:1 30gずつ
福来純本みりん:大1
酒:大1
七味:好みで

◆作り方
①カキに大根おろしを入れて軽くもみ、すすぐ。(水がきれいになるまで繰り返す)
野菜を食べやすい大きさに切る。

Img_9548aa

糸こんにゃくはさっとゆでて、ざるにあげておく。
みそを合わせ、みりんでのばしておく。

Img_9557aa

昆布を水につけて1時間くらい置き、火にかけてだしを取る。
(※昆布は沸騰させないこと)

Img_9567aa_2

②土鍋に底に味噌を塗り、だしを注ぐ。

Img_9573aa

火にかけ、みそが溶けたらカキの一部を入れてうまみを出す。

Img_9581aa_2

野菜を入れて煮る

③野菜が柔らかくになったら最後にカキを入れ、さっと煮たら火を止め、いただく。
(カキが入っているので十分に加熱するが、身が縮んでしまうので加熱しすぎないようにする)

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
フードコーディネーター佐々木有紀子さんのご紹介

Aa_3こんにちは。佐々木有紀子です。
フードコーディネーターとして料理教室の主催、レシピの提案、
イベントの開催をしています。
また、地元の方々と郷土料理研究会を立ち上げ、
伝統的な料理を学び、次世代に継承していく活動をしています。
「美醂のしずく」では季節感を大切にし、
各家庭で大切にされてきた家庭料理を提案していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。



●プロフィール
大学卒業後、11年間高校で家庭科教諭。
大手教室で製菓・製パン、家庭料理を習得し同教室でアシスタント、講師として勤務。
広島クッキングスクールにてイタリア料理を習得。
フードコーディネーター、上級食品表示診断士、フードアナリスト、だしソムリエ。
ココロとカラダにやさしい料理教室 Morehome saasa主催

●佐々木有紀子さんのオフィシャルブログ
ココロとカラダにやさしい料理教室 Morehome saasa
http://saasa.petit.cc/muscat1/

2017年01月28日 「春の宵 生であう 美酒に逸盃」に今年も参加します

3月29日(水)に東京リーガロイヤルホテルで「春の宵 生であう 美酒に逸盃」が開かれ、
今年も白扇酒造が参加します。

今年からきき酒コンテストが先着30名様限定でチャレンジができ、
正解者には賞品があるそうです。

全国各地の有名な蔵元が集まるイベントです。
お酒好きのお方は是非お越しくださいませ!

16142578_1179014272219639_422810305

コメント(0)
2017年01月18日 予約受付開始♪蔵開きイベント限定販売、しぼりたて生酒3種、糀(こうじ)

今年最初の蔵開き(朝しぼり)イベントは、雪の日にもかかわらず、
たくさんのお客様にご来場いただきました。
寒い中本当にありがとうございました!
いよいよネットショップでもイベント限定品の予約受付開始です♪ 

この時期にしか味わえない「原酒」や「白みりん」を始め、イベントで大人気の「焼酎」、
体力回復や美肌に良いと話題の「糀」を限定販売します!!


≪予約開始≫蔵開き(朝しぼり)イベント限定予約販売


うすにごり原酒、米焼酎 杉樽焼酎(40%)、紫芋焼酎 花魂(35%)など

https://www.hakusenshuzou.jp/pickup/asashibori.html

Title2016



≪予約開始≫この季節にしか味わえない“しぼりたて生酒3種”

純米大吟醸しずく酒、純米吟醸あらばしり、純米吟醸にごり酒

https://www.hakusenshuzou.jp/pickup/shiboritate.html

Shiborititle



体力回復や美肌にも良いと話題の「糀(こうじ)」

こぼれ梅(みりん粕)、糀甘酒、塩糀、酒粕

https://www.hakusenshuzou.jp/pickup/kouzi.html

Title_kouziaa


コメント(0)
2017年01月06日 本みりんレシピ☆2017年もスタート。今年もよろしくお願いいたします。

新年あけましておめでとうございます。
今年も四季の変化を感じながら、健康や暮らしに役立つことをお伝えしていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

1月は睦月。
お正月に遠方に住む親類や友人と仲睦まじくおいしいものをいただいた方も多いのではないでしょうか?
年末年始を通じて食べ過ぎ気味だった方もそろそろ胃腸をいたわる食材も増やしていきたいですね。

1月7日は「人日の節句(じんじつのせっく)」で五節句の一つですが、七草粥を食べる日として有名ですね。
春の七草は食物繊維や鉄分、ビタミンCを多く含み、スズシロ=だいこんには消化を促進する効果があります。
7種類全部そろわなくても、無病息災を祈って野菜をおかゆに入れてみてはいかがでしょうか?

のっぺい汁は新潟や奈良の郷土料理です。
たんぱく質と不足しがちな食物繊維が同時に取れ、栄養バランスのよい汁物です。
里芋から出るとろみはムチンで胃の粘膜を保護する働きがあります。

グッと気温が下がるこの季節、とろみのついた汁物で体を温めてはいかがでしょう?
福来純本みりん』はあっさりした汁物に深いコクを付け加えてくれます。

1年の目標を新たに立て、仕事始めや新学期にむけて体調を整えておきましょう。


のっぺい汁
2017aa

◆材料(2人分)
鶏もも:1/4枚(70g)
ニンジン:30g(1/4本)
里芋:100g(中1個)
干しシイタケ:1枚 ※戻しておく。
こんにゃく:1/4枚(100g)
かつおだし:2カップ
しょう油:大1/2
福来純本みりん:大3/4
塩:小1/4
片栗粉:大1/2弱
ネギ:1/2本
七味:好みで

(かつおだし)
水:500ml
かつお節:10g (2%)

◆作り方
①保存容器にかつおだしの水、鰹節、干しシイタケを入れ、冷蔵庫に入れてひと晩置く。

Img_9469aa

②鶏肉は皮と脂肪を取って2㎝位に切り、ニンジン、里芋は乱切りにする。
里芋は塩でもんで、水で洗ってぬめりを取る。

Img_9477aa

干ししいたけは軸を除き、5㎜幅に切る。こんにゃくはスプーンでちぎって下茹でしておく。

Img_9474aa

ネギは小口切りににする。(※乱切りやスプーンを使ってちぎることで表面積が広くなり、火通りが良くなる)

Img_9488aa

③鍋にかつおだしを入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を入れアクを取る。
野菜を加えて、ふたをずらして中火で20分くらい煮る。

④調味料で味を調え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
椀によそいネギを散らす。好みで七味も降る。

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
フードコーディネーター佐々木有紀子さんのご紹介

Aa_2
こんにちは。佐々木有紀子です。
フードコーディネーターとして料理教室の主催、レシピの提案、
イベントの開催をしています。
また、地元の方々と郷土料理研究会を立ち上げ、
伝統的な料理を学び、次世代に継承していく活動をしています。
「美醂のしずく」では季節感を大切にし、
各家庭で大切にされてきた家庭料理を提案していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。



●プロフィール
大学卒業後、11年間高校で家庭科教諭。
大手教室で製菓・製パン、家庭料理を習得し同教室でアシスタント、講師として勤務。
広島クッキングスクールにてイタリア料理を習得。
フードコーディネーター、上級食品表示診断士、フードアナリスト、だしソムリエ。
ココロとカラダにやさしい料理教室 Morehome saasa主催


●佐々木有紀子さんのオフィシャルブログ
ココロとカラダにやさしい料理教室 Morehome saasa
http://saasa.petit.cc/muscat1/

コメント(0)
2016年12月26日 年末年始の発送について

今年は、12/31(土)~1/4(水)を休業とさせていただきます。
期間中ご注文は承りますが、問い合わせ及び商品の発送は休業明けからとなりますのでご了承ください。
また発送スケジュールは以下の通りです。
期間中ご迷惑をお掛け致しますが何卒よろしくお願致します。

≪発送スケジュール≫

12/28(水)までのご注文分⇒ 最終12/29(木)発送
12/29(木)~1/4(水)のご注文分⇒ 1/5(木)以降順次発送

※1/5(木)は、ご自宅用のみの発送とさせていただきます。
ラッピング等のご進物がある場合は、1/6(金)の以降の順次発送となります。

【着日指定について】

着日のご指定はご注文日の4営業日以降で承ります。
指定はカート内配達希望日欄で承ります。
要望欄でのご希望はお受けできません。
着日をご指定いただくよりも、「着日指定無し」の方が早くお届けできます。

コメント(0)
2016年12月06日 本みりんレシピ☆冬一色。今年も残りわずかとなりました。

12月になり、今年も残り1カ月足らずとなりました。
残りもあとわずかだと思うと何となく気ぜわしい気持ちになります。
やり残したことがないようチェックしながら今年の仕上げをしていきましょう。

12月7日は暦の上では『大雪(たいせつ)』。
山間だけでなく平地にも雪が積もり始め、冬一色になる季節です。

色鮮やかだった紅葉も葉を落とし、植物も春まで眠りにつきます。
銀杏はその黄金色の葉で目を楽しませ、その実は独特の香りで存在を主張します。

私たちがふだん目にするのは銀杏の種の部分です。
木から落ちるときは果肉が種を包んでいて、この果肉がにおいを放っています。

今は缶詰などで年中ありますが、本来は今が旬。
せき止め、頻尿の改善、滋養強壮などの効果があります。
茶碗蒸しや串焼きなどに欠かせない名わき役ですが
彩りとしてだけでなく、効能も知って
今年の残りも健やかに乗り切っていきましょう。

福来純本みりん』も味付けで欠かせぬ調味料。
淡白な蒸し料理にとろりとだしのきいた銀あんの組み合わせ。
濃厚さなコクを付け加えてくれます。

温かい蒸し料理をいただいて風邪などひかずに年末年始をお過ごしくださいね。

かぶら蒸し
Photo

◆材料(2人分)
白身魚(タラ、タイ、サワラなど):1切れ
酒:小1/2
塩:少々
蕪:小1~2個(正味150g)
卵白:1/2個分
薄口しょうゆ:小1/4
塩:少々
銀杏:6粒(※枝豆でも良い)
ゆりね:4片
しめじ:1/5パック

Img_9399aa

(銀あん)
だし:1/2カップ
薄口しょうゆ:大1/2
福来純本みりん:大1/2
塩:小1/6
片栗粉:小1と1/2
わさび:適量

◆作り方
①白身魚は半分に切り、塩、酒を振り30分ぐらい置く。
銀杏は殻にひびを入れて、封筒に入れて、600W のレンジでポンとはじけるまで加熱する。

Img_9408aa_2

(※一つ目がはじけたら止める。加熱しすぎると固くなる。
割れなかったものは金づちやペンチでひびを入れて割る。)
ユリ根をはぐ。黒くなっているところを取る。
シメジは石づきを取り、小房に分ける。
蕪の皮を厚くむき、おろし金で下ろしてざるにあげ軽く汁気を切る。

②卵白を泡立てて、②の蕪、①の銀杏、ユリ根と合わし、
薄口しょうゆと塩で味付けをする。

Img_9425aa_2

③白身魚を器に入れ、シメジを添える。
上から③をのせ、上記の上がった蒸し器かフライパンに入れてふたをして10分くらい蒸す。
(フライパンの場合は8~10分くらい)

Img_9432aa_2

④鍋に銀あんの材料を入れて火にかけ、とろみをつける。

⑤蒸しあがったら銀あんをかけ、わさびを添える。


∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
フードコーディネーター佐々木有紀子さんのご紹介

Aa_2
こんにちは。佐々木有紀子です。
フードコーディネーターとして料理教室の主催、レシピの提案、
イベントの開催をしています。
また、地元の方々と郷土料理研究会を立ち上げ、
伝統的な料理を学び、次世代に継承していく活動をしています。
「美醂のしずく」では季節感を大切にし、各家庭で大切にされてきた
家庭料理を提案していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。




●プロフィール
大学卒業後、11年間高校で家庭科教諭。
大手教室で製菓・製パン、家庭料理を習得し同教室でアシスタント、講師として勤務。
広島クッキングスクールにてイタリア料理を習得。
フードコーディネーター、上級食品表示診断士、フードアナリスト、だしソムリエ。
ココロとカラダにやさしい料理教室 Morehome saasa主催

●佐々木有紀子さんのオフィシャルブログ
ココロとカラダにやさしい料理教室 Morehome saasa
http://saasa.petit.cc/muscat1/

コメント(0)
2016年12月02日 「家庭画報 新春特大号」で三年熟成本みりんをご紹介いただいています!

12月1日発売の「家庭画報 新春特大号」の
“料理上手の母から娘に伝えるおせちの楽しみ”の「お取り寄せ紹介」で
福来純三年熟成本みりん をご紹介いただいています。

素敵なおせち料理が紹介されているのでご覧くださいね♪

Img_2872


Img_2871

2016年11月16日 冬ギフト、お歳暮特集&お歳暮お買い上げプレゼントキャンペーンスタート!

今年も一年の感謝を込めて・・・
白扇酒造の冬ギフト・お歳暮特集のスタートです。

ご多幸の願いを込めて
来年の干支をデザインした「寿ボトル 酉」や「縁起樽酒」、
今年の新米で仕込んだ初仕込み第一号の新酒「新酒一号」をはじめ、
お正月料理に欠かせない「福来純三年熟成本みりん」、「料理酒」など
お歳暮におすすめの商品を取り揃えました。

●冬ギフト、お歳暮特集
https://www.hakusenshuzou.jp/pickup/oseibo2016.html

Title_new2016

※お歳暮商品は11月下旬より随時発送致します。


●お歳暮お買い上げプレゼントキャンペーン


https://www.hakusenshuzou.jp/can/oseibo.html

<インターネット限定>
お歳暮商品をお買い上げ頂いた方の中から抽選で合計10様に
2016冬ギフトA、2016冬ギフトGをプレゼント!

【期間:11月15日(火)~12月15日(木)】

Can_mida

コメント(0)
2016年11月10日 【11月26日・27日】今年初開催の蔵イベントのお知らせです!

今年初開催の蔵イベントのお知らせです!

毎年初春に開催しております蔵イベントとは別の、純米酒を中心としたものです。
今回のイベントでしか販売しない、限定の酒の販売や、特別企画もあります。

15027944_1106778709443196_124347808


283aa

おなじみの餅つきなど、お子様といっしょに楽しんでいただける催しも満載です。
ぜひお越しくださいませ。


開催日時:2016年11月26日(土)・27日(日)


各日:10:00~15:00

◆場所:白扇酒造株式会社川辺町本社酒蔵
〒509-0304 岐阜県加茂郡川辺町中川辺28番地

◆お問合せ:info@hakusenshuzou.jp

コメント(0)

良質な素材と昔ながらの手造りにこだわる岐阜の蔵元です。

本みりんde「お母さんの味」レシピコンテスト結果発表
「福来純三年熟成本みりん」をお試しいただきました!
2010年スペシャル版 ブログde本みりんレシピコンテスト結果発表
掲載雑誌紹介

当社の商品が紹介されました!

「この国の食を守りたい」辰巳芳子著(筑摩書房)
「この国の食を守りたい」
辰巳芳子著
(筑摩書房)
「おいしい玄米菜食レシピ/はじめてのマクロビオティック」(成美堂出版)
「おいしい玄米菜食レシピ/
はじめてのマクロビオティック」
(成美堂出版)
「CREA(クレア)」8月号(文藝春秋)
「CREA(クレア)」8月号
(文藝春秋)
「サライ増刊 美味サライ7月号」(小学館発行)
「サライ増刊 美味サライ7月号」
(小学館発行)